NOS VINS

NOS ROUGES

Millésime 2016

52% Cabernet-Sauvignon, 48% Merlot


bouteille-rougeNez – bouquet
Le nez est puissant et complexe avec ses notes fruitées de cassis et de mûre, de boisé vanillé à l’impression sucrée.
Robe – couleurs
Très belle intensité pour cette robe pourpre aux reflets rubis.
Bouche
La bouche est puissante, charnue et veloutée.

Vinification
Fermentation en cuves inox thermorégulées. Élevage 16 mois en barriques de chêne, dont 1/3 neuves. Collage traditionnel aux blancs d’œufs.

Dégustation optimale : 2025

Le Dandy de Haut-Plantade ** Cuvée spéciale ** Millésime 2016

Robe – couleurs
La robe est d’un joli pourpre intense aux reflets violet.
Bouche
De précieuses notes empyreumatiques envahissent l’arôme mais les fruits noirs, la cerise à l’eau de vie et la réglisse les accompagnent comme pour en parfaire l’élégance. Avec sa sucrosité, son onctuosité, son puissant tanin soyeux et son arôme vanillé, la bouche se démarque avec fière allure.
Précieux, original et raffiné pourraient qualifier ce vin.

 

NOS BLANCS

Millésime 2017


bouteille-blancNez – bouquet
Le nez est expressif avec des notes d’agrumes fraîches, légèrement citronnées, portées par un boisé vanillé et une pointe de minéralité.
Robe – couleurs
La robe jaune soutenue aux reflets dorés invite à la dégustation.
Bouche
La bouche oscille entre une jolie sucrosité et une acidité bien maîtrisée pour s’étirer en longueur. Un beau vin de gastronomie.

Vinification

Macérations pelliculaires. Fermentation basse température. Elevage (30%) en barriques neuves, 30% en barriques d’un vin, 40% en cuve inox pendant 10 mois.

Dégustation optimale : 2020-2021