NOS VINS

NOS ROUGES

Millésime 2018

52% Cabernet-Sauvignon, 48% Merlot


bouteille-rougeNez – bouquet
C’est un joli vin parfumé et puissant.
Robe – couleurs
La robe carmin grenat brillant et l’arôme fruité de griotte, le boisé vanillé et les notes de réglisse laissent présager d’une dégustation agréable.
Bouche
En bouche, les sensations se balancent entre onctuosité et puissance pour s’achever sur une impression chaleureuse.

Vinification

Fermentation en cuves inox thermorégulées. Élevage 16 mois en barriques de chêne, dont 1/3 neuves. Collage traditionnel aux blancs d’œufs.

Dégustation optimale : 2025

Le Dandy de Haut-Plantade
** Cuvée spéciale **
Millésime 2018

Le-Dandy

Robe – couleurs
La robe est d’un joli pourpre intense aux reflets violet.
Bouche
De précieuses notes empyreumatiques envahissent l’arôme mais les fruits noirs, la cerise à l’eau de vie et la réglisse les accompagnent comme pour en parfaire l’élégance. Avec sa sucrosité, son onctuosité, son puissant tanin soyeux et son arôme vanillé, la bouche se démarque avec fière allure.
Précieux, original et raffiné pourraient qualifier ce vin.

 

NOS BLANCS

Millésime 2018

60% Sauvignon, 40% Sémillon


bouteille-blancRobe – Nez – bouquet
Ce vin, sous une présentation jaune citron aux reflets dorés, se distingue par un arôme d’abord discret avec des nuances de fleurs blanches délicatement soulignées par des nuances grillées et vanillées.
C’est à l’aération que la puissance aromatique se révèle marquée par les fragrances exotiques de pamplemousse et de fruit de la passion.
Bouche
La bouche est très douce en attaque, l’arôme est net et la finale minérale est savoureuse.
J’aurais tendance à recommander aux plus gourmets de l’aérer en carafe avant le service.

Vinification
Macérations pelliculaires. Fermentation basse température. Elevage (30%) en barriques neuves, 30% en barriques d’un vin, 40% en cuve inox pendant 10 mois.

Dégustation optimale : 2021-2022